イワシには旬は一年中？ ＃リフォーム ＃大阪 ＃鶴見区 ＃イワシ ＃旬の食材 ＃食べ物
0120-25-1146
〒538-0033 大阪府大阪市鶴見区今津北5-2-3
【営業時間】9：00～17：00
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こんにちわ
工事の話ばかりしてもつまらないので、今回は・・・
ズバリ！旬の食材についてです
ここでは、イワシについてお伝えします
一口にイワシといってもその種類はさまざまで、
干物にされることが多いウルメイワシから炒り子や煮干しとして食べられることが多いカタクチイワシ、
そして一般的に鮮魚として市場に並ぶいわゆる「イワシ」であるマイワシと、3つのイワシが存在する
このように種類が違えば、それぞれ旬の季節が異なっているのも想像に難くない
マイワシの旬は5～10月頃とされており、旬のマイワシはとろけるような舌触りで刺身にも向いている
ウルメイワシは年中市場に並ぶイワシではあるが、とくに美味しいとされる旬の季節は冬から春先にかけてだといわれている
そして最後に、カタクチイワシの旬は9～1月ごろ
このように見ていくと、ほぼ一年を通して代わる代わる３種類のイワシの旬が訪れていることが見てとれるだろう
鮮魚として流通するマイワシの旬だけを見ても５～10月と一年の約半分を占めている
旬は漁獲量が多い季節でもある
旬の時期の長さから見ても、イワシが家庭でどれだけ親しまれてきたかが見てとれるだろう
私はイワシより、サンマやサバの方が好きなんですけどね(^^♪
株式会社ホームメンテナンス匠
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